Little Gem (baby romaine) met roquefort en peer
Little Gem (baby romaine) met roquefort en peer Snijd de little gem doormidden (laat het steeltje eraan). Snipper een rode ui. Snijd een peer in dunne partjes (conference). Een blok roquefort. Fruit ui in half boter half olijfolie met wat knoflook. Bak little gem aan op de gesneden kant. Voeg wat peper toe, rode / groene peper in schijfjes, kruiden mix van rozemarijn/oregano/dragon/salie (4/6 deel / 1/6 deel / 1/12 deel / 1/12 deel). Draai de gem op de bolle kant (na een minuut of 5). Roquefort erbij. Als deze gesmolten is de peer erbij en alles doorscheppen. Iets citroenschap. Houd de bolle kant onder. Schep wat het vocht over de gem. Na 5 min. Serveren. Vocht over de gem verdelen.