Gevulde portobello met Echte Limburger en champignons met couscous
Portobello's, Echte Limburger en couscous Voorbereiding Sjalot fijnsnipperen Halve doos kastanjechampignons in dunne schijfjes, een klein deel extra klein Flinke handvol zwarte olijven fijn snijden Knoflookteen fijnsnipperen 1/2 rode peper, topje met steeltje eraf, halveer hele peper over de lengte (bewaar de andere helft), halveer de helft nog eens en snijdt het in fijne stukjes (incl. zaadlijsten) 2 zongedroogde tomatenpartjes fijn snijden, wat gedroogd eekhoorntjesbrood fijn brokkelen, laten wellen in een scheut olijfolie en kokend water, voor gebruik extra vocht afgieten 2 Portobello's, steeltje eraf snijden, de sporen eruit schrapen 1 klein vierkant Echter Limburger kaasje halveren 100 ML couscous in een kleine maatbeker, scheut olijfolie, wat van de knoflook, zout en peper, oregano en elephant curry, erop Sjalot fruiten in olijfolie, toevoegen rode peper en knoflook, de extra fijn gesneden champignons, olijven, tomaten, zout pepe...