Gestoomde zalmfilet met champignons en spinazie
Woensdag Gestoomde zalmfilet met champignons en spinazie 7 champignons in dunne schijfjes 1 fijngesneden sjalot Klein rood pepertje in ringen In een klein pan fruiten met rode pikante curry, zout en peper Afblussen met een flinke scheut witte wijn Scheutje oestersaus en basilicumazijn Even laten staan, het vuur terug Vouw een bakje van 2 grote vellen alufolie op elkaar (vouw de hoeken iets naar binnen, geef grof met een vinger de bodem aan, vouw tegelijk een lange en een korte kant omhoog en druk de hoek naar binnen zodat een doosje ontstaat) Schep wat van de saus in het aludoosje Leg 2 zalmfilets met de huidkant naar beneden in het doosje, bestrooi de filet met dille en zout en peper Schep de rest van de saus over de zalm Vouw het doosje overdwars dicht, vouw nog twee grote stukken alufolie in de lengte en breedte om het doosje zodat er geen stoom kan ontsnappen Plaats het doosje in voorverwarmde oven (220gr), zet de temperatuur terug naar 200gr en zet de tijd op 20-2...