KookMeij

2 Bataten, geschild en in kleine blokjes 3 pastinaken, geschild en in kleine blokjes 1 grote rode ui, gesnipperd 800 ml groentebouillon De ui fruiten in de soeppan met olijolie. Bataat en pastinaak 10 minuten mee bakken.  De bouillon toevoegen en aan de kook brengen en 20 minuten zachtjes laten door koken, totdat de groenten zacht zijn. Peper en zout toevoegen. Wat groene peper toevoegen (uit een potje). Eventueel naar smaak extra kruiden (als curry) toevoegen. Het geheel pureren met een staafmixer. Eventueel afmaken met een klontje roomboter of crème fraîche.

200 gr feta blok 100 ml yoghurt Griekse stijl 1 citroen/limoen sap 1 theelepel gevriesdroogde oregano wat gesneden chilipepers uit een potje Doe dit allemaal in een kom en maak er met een staafmixer een smeuïge massa van. Zet de dip een avond van tevoren in de koelkast voor een stevige fetadip