Warme rode quinoa, bonen en advocado salade
Warme rode quinoa, bonen en advocado salade Ingrediënten: Handjevol pijnboompitten Flinke, gesnipperde sjalot Gesnipperde knoflookteen 200 gr. Kleine rode kidneybonen (hak heeft ze in een zakje) Citroenschil, citroensap Beetje: Oregano, kardemom, curry, zout, peper, tabasco, scheut olijfolie 100 ml rode quinoa, heet afgespoeld, 20 min. gekookt in 200 ml kokende groentennat met een scheut olijfolie Handjevol gehakt korianderblad Tuinkers van een 1/2 bakje 1 advocado, in kleine stukjes 1/2 blok feta in kleine blokjes Flinke scheut citroenolijfolie Bereiding Pijnboompitten roosteren in een koekenpannetje en in houten kom doen Sjalot kort glanzend fruiten, knoflook plus bovenstaande kruiden erbij, citroenschil en sap, goed door elkaar roeren De bonen erbij en kort mee verwarmen Alles overdoen in de kom De warme quinoa in de kom doen Advocado en feta erbij Koriander en tuinkers en de citroenolijfolie erbij Schep alles voorzichtig door elkaar Eventueel naar smaak no...