Maaltijdsoep met pompoen, witbier en ramen
1 geschilde pompoen in brokken 8 wortelen in stukken 1 gesneden rode ui 3 aardappelen in brokken (bv Bildstar of beter nog een kruimige aardappel) 1 flesje witbier (Affligem of Hoegaarden) 2 eieren, dooier en eiwit gescheiden en licht geklopt Fruit ui in olijfolie, daarna de rest van de groentes mee fruiten Kruiden toevoegen: peper, laos, wat hotcurry en koriander Afblussen met witbier, sap van een halve citroen, sambal oelek Weer aan de kook en in het midden van de pan de groentes opzij schuiven en daar een 1/2 blokje paddenstoelen- en tuinkruidenbouillon oplossen Zoveel water toevoegen dat de groentes er nog 2 à 1 cm bovenuit steken 30 minuten zachtjes laten koken Met de staafmixer glad maken Nog een klontje roomboter er doorheen roeren 1 bundel ramen (genoeg voor 2 personen) 5 minuten koken in een bouillon van de andere helften van de bouillonblokjes met een flinke scheut sojasaus. Niet te veel water gebruiken; in een gemiddelde pan is een twee-vinger-breedte voldoende. Daarna kort ...