KookMeij

Kruimige aardappelen (4 - 6, naar gelang je nodig hebt. Wassen, schillen of ongeschild. Grof raspen en in een theedoek het water eruit wringen. In een kom doen en er zout, peper en nootmuskaat doorheen roeren. In een pan bakken op een gemiddeld vuur. De aardappelrasp aandrukken en uitstekende stukjes naar binnen drukken om een ronde koek te krijgen. Als de rösti langs de rand bruin wordt de aardappelkoek omdraaien. Gebruik daarvoor een deksel, bord of snijplank. Doe er links rechts twee klonten boter bij en bak het knapperig bruin. Extra Voeg aan de uitgeknepen aardappelrasp een gesnipperde rode ui en 2 eieren toe. Kies kruiden: bieslook / rozemarijn / knoflook / dragon / karwijzaad / tijm / bladpeterselie. Vergeet steeds een foto te maken. Hieronder op de foto; rösti met broccoli. Ik had de helft al op. De rösti is met 4 middelgrote aardappelen, sjalot, een ei, wat sambal zout peper rozemarijn oregano nootmuskaat parmezaanse kaas. De broccoli heeft 5 minuten in kokend water gekookt en...