Ratatouille met courgette, paprika, batataat, champignons, kaas en plakken rauwe ham
Ratatouille met courgette, paprika, batataat, champignons, kaas en plakken rauwe ham 1 gesneden ui 1 courgette in brokken gesneden 1 paprika in zeer grove stukken 5 grote champignons, zonder steel en zonder zwarte sporen (met een lepeltje wegschrapen), in schijven 1 fijn gesneden bataat 1 fijn gesneden wortel 1 fijn gesnipperd stukje gember 1/2 gesnipperd rood pepertje Citroenschilletjes Verhit in een wokschotel een flinke scheut olijfolie (middelhoog vuur) Ui erbij dan wortel, courgette en bataat Wat kruidenmix (zie blog: laos, citroengras, kardemom, etc.) Citroenschil, citroensap, heel klein scheutje gembersaus, scheutje oestersaus, vers gemalen 4 seizoenenpeper, scheutje tabasco Afblussen met een flinke scheut witte port Doorscheppen en een minuutje laten staan Paprika, champignons, rode peper, gember erbij Blaadjes van een flinke tak munt en oregano, verse tijm (minder), een beetje salie Een flinke scheut kokosmelk Als alles weer aan de kook is, 3/4 blokje por...