Zomerse hap met gegrilde groenten, ei en mozzarella in de airfryer
Alle groenten in de lengte snijden. Een halve courgette in dunne plakken, een rode ui in ringen en 4 halve, grote wortels in reepjes, Een puntpaprika in repen (zaadlijsten verwijderen). Een stukje venkel in ringen. Alle groenten wentelen in een bord met olijfolie (met gevijzelde rozemarijn, oregano, tijm en dragon, zout en peper) en 2 gehakte knoflooktenen. Ik heb een Philips XL Airfryer met accessoires. Gril de groenten in de airfryer op het gril rooster: 3 min op 200 graden, dan de groenten min of meer omdraaien en dan nog eens 2 min. Eerst de courgette, dan ui en wortels en als laatste de paprika en doe de venkel in de laatste 2 minuten erbij. Kluts in een kom 3 eieren met peper en zout (niet te luchtig, de eimassa moet een mooi beslag blijven). Olie het bakemmertje en die daar nog het restant van de dressing van de groenten bij. Giet de helft van het ei in het emmertje en verdeel daar bovenop de groenten. Strooi er wat basilicum en koriander over. Snijd een stuk Maxi M...