2 Bataten, geschild en in kleine blokjes
3 pastinaken, geschild en in kleine blokjes
1 grote rode ui, gesnipperd
800 ml groentebouillon
De ui fruiten in de soeppan met olijolie. Bataat en pastinaak 10 minuten mee bakken.
De bouillon toevoegen en aan de kook brengen en 20 minuten zachtjes laten door koken, totdat de groenten zacht zijn.
Peper en zout toevoegen. Wat groene peper toevoegen (uit een potje). Eventueel naar smaak extra kruiden (als curry) toevoegen.
Het geheel pureren met een staafmixer.
Eventueel afmaken met een klontje roomboter of crème fraîche.
Reacties
Een reactie posten