KookMeij

Maak de saus  met fijngesneden groenten: 1 rode ui, 4 wortelen, een schil van een venkel, bleekselderijstengel, courgette, puntpaprika, flink wat kastanjechampignons, citroenschil, gember. Kruiden: rozemarijn, verse tijm, oregano, basilicum, salie (snufje), dragon. Peper, tabasco. Afblussen met een scheutje witte port. Bouillonblokje porcini (Star), dit bevat voldoende zout. Twee blikjes/pakjes tomatenblokjes toevoegen. Wat honing om de tomaten wat af te vlakken. Snijd de top van een flinke flespompoen, pitten eruit lepelen. Zet hem op de vlakke kant en snijd de schil eraf, van boven naar beneden. Vlak een kant een stukje af, zodat de pompoen makkelijker blijft staan. Snijd dunne plakken. Bet deze in wat olijfolie met rozemarijnkruiden en grill ze in een grillplan. Besprenkel het met knoflookolie en wat peper. Je hebt ongeveer 8 grote plakken nodig. VOORDAT je de braadschaal vult eerst een aludeksel maken, waarmee het gerecht later in de oven afdekt. Neem een flink stuk folie, zoda...

Lekkere gezonde pompoencake Ingrediënten: (Fles)pompoen 2 (overrijpe)bananen  4 eieren Dadels (8 of naar smaak)* 100 gr havermout  100 gr boekweitmeel Kaneel of koekkruiden Bakpoeder *Noten na smaak, ik heb pecannoten gebruikt. Een hele (fles)pompoen (zonder schil) in blokjes met olijfolie 40 min in de oven op 200°C. Daarna in de blender met alle ingrediënten en mix het tot een mooi beslag. Doe het cakebeslag in een ingeoliede cakevorm.  Als laatst de gehakte nootjes er bovenop kruimelen en het een beetje aandrukken. Zet dit in de oven op 165°C en bak het 40 min. Houd de de oven gesloten. Lekker vullend als tussendoortje.  Eet smakelijk (recept JKM).

Prei met aardappeltjes, tomaten, achterham, gorgonzola en jonge kaas Verwijder van twee preien, de groene houtige delen en boven- en onderstuk, verdeel de stengel in drieën en kook deze 8 min voor in water waar een half blokje kruidenbouillon aan toegevoegd is. Beetgaar. Kleine krielaardappeltjes ook voorkoken, 8 min. Fruit in een hapjespan in boter en/of olijfolie een gesnipperde rode ui. Daarboven op 3 forse plakken "traditionele" achterham. De zes preistukken erop.   Verse tijm, takje rozemarijn (straks verwijderen), peper, het halve blokje bouillon, een flinke scheut witte wijn, groot stuk gorgonzola verkruimeld. 2-3 trostomaten in schijven over de pan verdelen. Daarop geschaafde jonge kaas, een beetje bedekken. Deksel erop, zo'n 15 min laten stoven op een matig vuur. Op het bord verdelen en de restsap erover gieten.