Olijven tapenade als aarde voor quinoa salade
Olijven tapenade als aarde voor quinoa salade Blik zwarte olijven carbonell 2 takjes koriander 1 dikke teen knoflook (2 klein) Drup citroensap 3 of 4 zoute ansjovis Beste scheut olijfolie Peper en zout naar smaak Pureer het geheel met staafmixer of keukenmachine tot het een mooie structuur (geen pasta), hele fijne stukjes, dus niet te weinig olijfolie in het begin (met de staafmixer iig) anders komt er geen beweging in. Aanlengen tot mooie dikte verder op smaak brengen met peper en zout. Quinoa salade in lage witte schaal, tapenade er overheen uitspreiden met lepel of spaan. Cocktail augurkjes (heel/half), zilveruitjes (heel/half/kwart) en/of top van wortel in vieren of zessen als groentes erin.