KookMeij

Roze garnalen met avocado salade Een in kleine stukjes gesneden avocado Bakje roze garnalen Een gesnipperde sjalot Een streep Castello Blue verbrokkeld 6 grote groene olijven, klein gesneden Wat geraspte gember Wat geraspte citroenschil en citroensap Scheutje witte wijn Zout en peper Een paar flinke druppels Tabasco De blaadjes van 4 takjes koriander, gesneden De dille van een flinke tak, wat gesnipperd Een eetlepel mayo Een theelepel mierikswortel Een flinke theelepel scherpe mosterd Een scheut hot ketchup Schep dit door elkaar totdat alles goed met elkaar is vermengd Op het bord server met een roggebolletje, gesneden augurk en een halve tomaat Roze garnalen, avocado, sjalot, castello blue, olijven, gember, koriander, dille, witte wijn

Provinciaalse linzensoep Kook 4,5 kop water en los daar 1,5 bouillonblokje in op (Star Classic). Fruit een ui Knip een aantal stengels koriander, basilicum, blad peterselie en een half takje roosmarijn Doe dit in het kokend water en laat het even mee stoven Doe er blikje rode linzen bij (370 gr), wat peper en een scheut witte wijn bij, stoof dit 5 min Haal de kruiden uit de soep en pureer het geheel Roer er een flinke eetlepel zwarte olijventapenade door (zie het recept op een andere pagina), niet pureren Serveer de linzensoep met wat korianderblaadjes NB In plaats van koriander en basilicum, dille. Fruit een grote, fijngesnipperde sjalot en een in blokken gesneden courgette in olijfolie met wat zout en peper. Volg bovenstaand recept. Na het pureren. In plaats van tapende, 2 in dunne repen gesneden warm gerookte zalmmoten door de soep roeren.