KookMeij

Witlofsalade met 3 soorten kaas en ei Doe de volgende ingrediënten in een kom. Kleine gesnipperde ui 2 grof geraspte wortelen 2 in blokjes gesneden pomodori tomaten 3 witlof stronkjes, de bittere wortel eruit gesneden, de stronkjes in smalle 'schijven', niet de onderste bittere delen van het blad mee snijden Handvol zwarte olijven, gehalveerd 2 kwarten augurk in blokjes Een goudrenet in blokjes Een mandarijn in blokjes Halve feta-blok in blokjes 2 reepjes blauwe kaas in kleine blokjes Zout en peper Gehakte munt en koriander Wat laos en curry Gevijzelde rozemarijn en dragon Theelepeltje geroosterde sesamzaad Scheut olijfolie  Scheut hot ketchup Mespunt mierikswortel en scherpe mosterd (Dijon) Eetlepel mayonaise en een theelepel bearnaisesaus Schep dit alles voorzichtig door elkaar Leg boven op de salade schijfjes ei van 3 eieren (7:20 in kokend heet water, goed laten schrikken met koud water) Wat zout op het ei Daarop grof gera...

Deens appeltoetje/taartje 1 1/2 kilo goudrenetten schillen, in vieren snijden, het klokhuis verwijderen In grote stukken snijden Een avond ervoor de appels koken, niet tot moes, er mogen grote brokken in blijven, als de appels roerbaar zijn en verkleurd, is het klaar Zet het in de koelkast De volgende dag 12 beschuiten tot kruim maken en op een niet te hoog vuur met 2 a 3 eetlepels rietsuiker bakken, je ruikt en ziet aan de bruine kleur dat het klaar is (pas ervoor op dat de beschuitkruim niet verbrandt, geen boter gebruiken) Klop met een mixer een bakje slagroom tot room, stop net voordat het slagroom wordt, de room is al wel stijf maar nog slagroom (gebruik geen suiker in de room) Vul een diepe schaal met de helft van de appel"moes" Verdeel een deel van de beschuit over de moes Daar boven op de rest van de appels Daar boven op een deel van de beschuit (gebruik niet te veel, maak er een mooi laagje van, 12 beschuiten zijn te veel maar dan heb je wel genoeg) Ver...