Groenten en gemarineerde kip in tajine
Groenten en gemarineerde kip in tajine In plaats van wokken kun je veel van de groentegerechten ook bereiden in een tajine. De ingrediënten Fijngesnipperde ui Stukje rode peper in ringen, iets van de zaden gebruiken Citroenschil en gember, met dunschiller afgesneden 3 wortelen in schijfjes 1 puntpaprika in ringen 1 courgette in blokjes 1 doosje kastanjechampignons in schijfjes, zonder de steeltjes 3 abrikozen in stukjes 2 schijven verse ananas in blokjes Korianderblaadjes en muntblaadjes gehakt Wat kruiden op basis van kardemom, laos, citroengras Citroensap Scheutje oestersaus Theelepel kokosolie / vet (neutraal van smaak) Zout en peper Bovenstaande van harde naar zachte groente heel even bakken in de kokosolie en alles goed door scheppen. De ovens voorverwarmen op 175graden. De ingrediënt overdoen in de tajine. Leg bovenop de groente 4 gemarineerde kippendijen of kippendijen met bot (worden in de supermarkt ook wel kippen-...