KookMeij

1 gesnipperde rode ui 6 grote geschilde en stukjes gesneden aardappel (ik had al Bildstar in huis, maar een kruimige aardappel is beter) 4/5 deel van een zakje zuurkool naturel (ik had er een van AH die smaakte goed en rook lekker) 5 dadels in stukjes Wat gehakte jalepenõs 1 pakje Roockworst Vegatarische Slager (daar zitten twee in, of een andere worst die je in heet water kunt verwarmen, een goede worst heeft smaak en goede stevigheid) Fruit de ui in olijfolie Fruit de aardappelstukken Schep er zout en peper, wat dille, oregano en rozemarijn door Giet er water bij, niet te veel, je wilt niets afgieten (de aardappelen staan drie kwart in het water) Leg de zuurkool er bovenop en strooi er flink wat hotcurry op Daar weer bovenop de dadels en de jalepenõs Laat dit zo'n 35 minuten stoven Verwarm ondertussen de worst in heet, niet kokend water Stamp de aardappelen en zuurkool met een klont roomboter tot een stevige puree Serveer de stampot met de worst, Zaanse mosterd en zoetzure augurk...

1 geschilde pompoen in brokken 8 wortelen in stukken 1 gesneden rode ui 3 aardappelen in brokken (bv Bildstar of beter nog een kruimige aardappel) 1 flesje witbier (Affligem of Hoegaarden) 2 eieren, dooier en eiwit gescheiden en licht geklopt Fruit ui in olijfolie, daarna de rest van de groentes mee fruiten Kruiden toevoegen: peper, laos, wat hotcurry en koriander Afblussen met witbier, sap van een halve citroen, sambal oelek Weer aan de kook en in het midden van de pan de groentes opzij schuiven en daar een 1/2 blokje paddenstoelen- en tuinkruidenbouillon oplossen Zoveel water toevoegen dat de groentes er nog 2 à 1 cm bovenuit steken 30 minuten zachtjes laten koken Met de staafmixer glad maken Nog een klontje roomboter er doorheen roeren 1 bundel ramen (genoeg voor 2 personen) 5 minuten koken in een bouillon van de andere helften van de bouillonblokjes met een flinke scheut sojasaus. Niet te veel water gebruiken; in een gemiddelde pan is een twee-vinger-breedte voldoende. Daarna kort ...