KookMeij

Donderdag Spinazie met warm gerookte zalm met zoetzure yoghurtsaus Kook spinazie en maak op smaak met walnootolie, zout en peper, nootmuskaat en dragon Verwarm 2 stukken warm gerookte zalm in een magnetron (prik gaatjes in de verpakking en verwarm de zalm iets op ontdooistand), leg de zalm op een bord en besprenkel het met citroensap en strooi er dille over Meng 1 eetlepel scherpe mosterd, 2 eetlepels yoghurt soja natural, 1 eetlepel balsamico, 2 theelepels bruine suiker, zout en peper, dragon en dille met een garde (of staafmixer) tot een saus, voeg er, beetje bij beetje 1 eetlepel olijfolie, bij Blijf ondertussen de saus kloppen Serveer de saus er apart bij Wijn: Spaanse Grenacha

Dinsdag Nestje van spinazie met een paddenstoelensaus met geitenkaas Zak gewassen spinazie 1 sjalot gesnipperd 4 grote kastanjechampignons in dunne schijfjes 4 grote oesterzwammen in dunne schijfjes Klein stukje rode peper, gehalveerd en in dunne schijfjes 1 knoflookteentje fijngesnipperd 1 klein bakje met gesneden geitenkaas (naturel) Spinazie koken met een heel klein beetje water In een sauspannetje sjalot fruiten, de paddestoelen en rode peper toevoegen Afblussen met een scheut balsamico azijn en oestersaus Wat zout en peper 5 min laten stoven Als de spinazie gaar is, vocht afgieten en wat vocht van de saus toevoegen, een beetje zout en peper De knoflook toevoegen, 5 a 6 geitenkaasplakken op de saus leggen, besprenkel de kaas met honing (boekweithoning van VanTraa, verkrijgbaar in bio-winkel) Op een laag vuur de kaas week laten worden, laat de kaas niet smelten (voordat de kaas op de spinazie wordt gelegd) Maak op een bord van de spinazie een nestje Verdeel de ...