KookMeij

Broccoli, kaas uit de oven en meloen ham Hollandse broccoli; snijd de kleine stronkjes eraf, ontdoe de grote stronk van de geel/groene stukken en het houtige uiteinde, snijd het blanke deel in repen Breng een bodem water (vingerdik) met een takje rozemarijn en een knoflookteen (over de lengte insnijden) aan de kook, half blokje groentebouillon (minder zout) erbij De broccoli 10 min. koken Verdeel een roodbacterie Frans kaasje over twee kleine ovenpotjes, bedek de potjes met bakpapier (wij hadden een kaasje bij de Aldi gekocht; specialité de Vosges, 50+, camenbertachtig) Voeg eraan toe: rozemarijn, gesnipperde knoflook, peper, scheutje droge sherry en olijfolie Zet 20 min. bij 225 gr. in de oven Snijd een kwart meloen (Galia) in stukjes en verdeel het over twee borden, peper erover en per bord 2 plakken Ardenner Ham / Tiroller Schinken, daarop muntblaadjes Broccoli erbij De kaas naast het bord serveren met een geroosterd snee bruin boerenbrood. Of het brood gebru...

Kabeljauw en papillotte Lekker en lekker makkelijk. Weinig vislucht in huis (wel ventilatie hoog zetten). Brokkel wat roomboter op een vel bakpapier. Leg daarop 2 kabeljauwfilets met de platte kant naar beneden. Schenk er een scheut olijfolie over en citroensap. Zout en vierseizoenenpeper, een theelepel elephant curry op elke filet, wat oregano en citroengras. Daar bovenop 2 bosuien in ringen en een stuk rode peper in ringen. Vouw het papier vanaf het midden drie keer om en niet het met meerdere nieten goed vast (zodat er geen stoom kan ontsnappen).  Zet de papillotte 40 min. in een voorverwarmde oven, 25 min. 175gr., 15 min. 125gr.  Serveer dit met broccoli (15 min. garen in een bodem water met een schil citroen).  Strooi op een bord aan een kant wat zout en peper, aan de andere kant wat nootmuskaat. Leg de broccoli op de nootmuskaat en rasp er parmazaanse kaas over.  De filet aan de andere kant en doe er de bosui, de rode peper en het sap uit de p...