KookMeij

Gevulde portobello met snijbonen (2) De portobello Steeltje eraf, hoed schoon schrapen tot er iets van het wit zichtbaar wordt Wat pijnboompitten roosteren in de pan en uit de pan nemen 4 dunne ontbijtspekplakken krokant bakken (2 voor de snijbonen) en uit de pan nemen Sjalot fruiten in olijfolie, met wat zout peper, gevijzelde rozemarijn en tijm (1/4 tijm), afblussen met een scheutje witte wijn de portobello erop zetten (sporenkant naar beneden) Een minuut of 5-6 mee garen, de portobello begint te kleuren, hij moet wel wat stevig blijven Portobello vullen met sjalot, pijnboompitten, flink wat verse korianderblaadjes, 1 plak ontbijtspek, tabasco druppelen Afdekken met plakken van Echte Limburger kaas (elk een half deel) Ongeveer 15 min. in 200gr. oven Snijbonen In grove, schuine stukken snijden, met wat water en bonenkruid 12 min. koken Snijbonen afgieten, wat olijfolie zout en peper erbij en, van het takje afgescheurde, muntblaadjes (3 takjes), plus de ontbijtspek in k...

Witlofsalade met 3 soorten kaas en ei Doe de volgende ingrediënten in een kom. Kleine gesnipperde ui 2 grof geraspte wortelen 2 in blokjes gesneden pomodori tomaten 3 witlof stronkjes, de bittere wortel eruit gesneden, de stronkjes in smalle 'schijven', niet de onderste bittere delen van het blad mee snijden Handvol zwarte olijven, gehalveerd 2 kwarten augurk in blokjes Een goudrenet in blokjes Een mandarijn in blokjes Halve feta-blok in blokjes 2 reepjes blauwe kaas in kleine blokjes Zout en peper Gehakte munt en koriander Wat laos en curry Gevijzelde rozemarijn en dragon Theelepeltje geroosterde sesamzaad Scheut olijfolie  Scheut hot ketchup Mespunt mierikswortel en scherpe mosterd (Dijon) Eetlepel mayonaise en een theelepel bearnaisesaus Schep dit alles voorzichtig door elkaar Leg boven op de salade schijfjes ei van 3 eieren (7:20 in kokend heet water, goed laten schrikken met koud water) Wat zout op het ei Daarop grof gera...

Vegetarische  Verse Loempia ’ s  met  hoy-sin  dip: Bereidingstijd 30 minuten, r ecept voor 4 personen , vegetarisch, licht,  gezond, oosters Ingrediënten verse loempia: half pak fijne  rijstnoodles 12 loempiavellen  150gr  shi -i-take 150gr taugé  1 rode peper 2 teentjes knoflook Oestersaus/vissaus/sojasaus S esamzaad Peper/zout Tofu halve  komkommer 1 winterpeen 1 rode paprika 1 bosui, bos Halve bos Koriander Halve bos munt Ingrediënten   dip : Hoy  sin  saus Gembersiroop Limoensap Rijstazijn Bereidingswijze: Zet een steel pan met water op of kook water in de waterkoker.  Laat de tofu goed uitlekken en snij het in dunne plakken. Verwijder de steeltjes van de  shi -i-take en snij het daarna ook in plakken. B ak de tofu,  shi -i-take en taugé op heet vuur aan totdat het lichtbruin is, voeg daarna geperste knoflook, fijngesneden rode peper, 3 delen oe...