KookMeij

Witlofsalade met 3 soorten kaas en ei Doe de volgende ingrediënten in een kom. Kleine gesnipperde ui 2 grof geraspte wortelen 2 in blokjes gesneden pomodori tomaten 3 witlof stronkjes, de bittere wortel eruit gesneden, de stronkjes in smalle 'schijven', niet de onderste bittere delen van het blad mee snijden Handvol zwarte olijven, gehalveerd 2 kwarten augurk in blokjes Een goudrenet in blokjes Een mandarijn in blokjes Halve feta-blok in blokjes 2 reepjes blauwe kaas in kleine blokjes Zout en peper Gehakte munt en koriander Wat laos en curry Gevijzelde rozemarijn en dragon Theelepeltje geroosterde sesamzaad Scheut olijfolie  Scheut hot ketchup Mespunt mierikswortel en scherpe mosterd (Dijon) Eetlepel mayonaise en een theelepel bearnaisesaus Schep dit alles voorzichtig door elkaar Leg boven op de salade schijfjes ei van 3 eieren (7:20 in kokend heet water, goed laten schrikken met koud water) Wat zout op het ei Daarop grof gera...

Vrijdag Witlofsalade met feta  Doe in een kom 4 stronken witlof, de pit en de bittere onderste delen eruit gesneden, in ringen 1 fijngesnipperd sjalotje 1 goudrenet in stukken 2 flinke eetlepels feta uit een pot, de blokjes gehalveerd 2 gekookte eieren (leg eieren in water op kooktemperatuur en laat ze 10 min koken), snijd ze in stukjes 1 flinke eetlepel remouladesaus 1 flinke theelepel dijon mosterd 1 scheut basilicumazijn 1 scheutje ketchup 1 flinke scheut walnootolie Dragon en bieslook (de gedroogde in ringetjes), zout en peper Schep alles rustig door elkaar totdat alle ingrediënten de kleur van azijn, saus, etc. mee hebben gekregen De salade is fris en zacht van smaak Drink er een lekker glas Drents leidingwater bij

Donderdag Witlof met homemade mayonaise 3 stronken witlof, vanaf wortel inkepen en wortel eruit snijden (bitter), in ringen snijden, harde stukken verwijderen en in kom doen 1 ui versnipperen Halve rode peper, zaadlijsten verwijderen, in kleine ringen snijden 1/4 augurk versnipperen 4 Amsterdamse uien in 1/8 snijden uien 1 goudrenet in dunne schijven en weer gehalveerd Alles toevoegen, verder zout en peper, gevijzelde dragon 3 eierdooiers van kleine eieren (2 grote) in ronde, holle kom 2 knoflookteentjes fijn gesnipperd, toevoegen 2 eetlepels balsamico azijn, toevoegen (citroensap kan ook) 1 theelepel dijonmosterd, erbij, evenals zout en peper Alles met een garde tot een gladde saus slaan Klein portglaasje vullen met olijfolie en druppelsgewijs bij de saus doen terwijl je de saus klopt De saus kleurt lichter en wordt stijver, na enige tijd olijfolie met kleine scheutjes Saus stijver kloppen (als yoghurt), even laten staan en nog eens kloppen (naar je toe en van ja af...