Kropsla mix met warmgerookte zalm en garnalen

Woensdag
Kropsla mix met warmgerookte zalm en garnalen 

Fruit in een pannetje een sjalot, kastanjechampignons en oesterzwammen in olijfolie met snufje zout en peper
Marineer de grote, roze garnalen in olijfolie, knoflook en zout en peper
Snijd de zalm in sneetjes
Maak een dressing van oijf- en walnootolie en beetje basilicumazijn

Leg de kropsla mix op een schaal en giet er de dressing over
Verdeel de paddestoelen over de sla
Daarboven op de garnalen

Leg de zalm op het bord, de sla erom heen

Wijn: Sancerre