Soep van courgette en broccoli en Parmezaanse kaas, met hamburger

Zaterdag
Soep van courgette en broccoli en Parmezaanse kaas, met hamburger 

Broccoliroosjes, courgette in brokken, 2 uien in brokken, 1/2 rode peper, knoflookteentje in schijfjes
Breng een 1 liter water aan de kook, voeg een tablet Porcini  en Classico(Star) toe
Voeg de groente en kruiden (curry) en peper toe
Zet vuur laag en laat 20min pruttelen
Pureer de soep
Voeg in reepjes gesneden kastanjechampignons toe en wat kardemom
Laat nog even pruttelen

Naar believen geraspte Parmezaanse kaas toevoegen op het bord

Wijn: Carmenère

Om maaltijd aan te vullen
Vermeng mager rundergehakt met wat water en een scheutje basilicumazijn
Zout en peper, Mexicaanse kruiden, oregano, kardemom
Prak met een vork alles door elkaar
Leg de massa op een groot stuk aluminiumfolie en kneed het gehakt, met een fijngesneden sjalot, tot een bol
Druk bol tot een "hamburger" en bak hem aan in een pannetje (zonder olie of boter)
Draai hem na 5min om en laat het geheel 10min afgedekt staan op een laag vuur
Daarna nog een paar minuutjes om en om zonder afdekking, zodat het vlees een bruine kleur krijgt

Na
Blauwe bessen met appel