Sinaasappel saffraan afblus voor Tonijn Steaks

Sinaasappel saffraan afblus voor Tonijn Steaks

Sap van 2 sinaasappels

75 ml Witte wijn
1 Sjalot fijn gesnipperd (of kleine rode ui mag ook voor de kleur)
Saffraan
Rode peper (half afhankelijk van smaak en grote)
Restant halve citroen sap
Scheut gembersiroop
Halve teen knoflook geperst
Kleine lepel mosterd
Aardappelzetmeel/maïzena

Peper in de lengte 4x doorsnijden en dan fijne blokjes van maken.

Sjalot fruiten tot glazig, saffraan 3-4 minuten mee fruiten, afblussen met witte wijn, kook erover dan Jus orange en de met alle ingrediënten 5-7 minuten tegen kookpunt aan, afbinden tot limonade dikte met een drupje aardappelzetmeel.